Verre Pickl’

Verre Pickl’ réunit ses convives autour d’une seule table commune, au 1314, avenue Maguire, dans le quartier Sillery à Québec.

Le restaurant est mené par deux chefs copropriétaires, Alexandra Romero et Jérôme Gilpin. Elle puise dans la cuisine mexicaine traditionnelle, lui dans les techniques françaises classiques, et leur travail réunit ces deux registres. Les assiettes mettent à contribution les producteurs et artisans d’ici, dans une cuisine franco-mexicaine où la sauce mole côtoie le poisson cru et les tacos.

La formule repose sur un menu fixe de cinq à six services, servi à l’aveugle. Les clients réservent seuls ou en petit groupe et partagent le repas avec les autres convives à la même table, ce qui donne des soirées décontractées et conviviales. La sélection de boissons fait une large place aux vins nature et biodynamiques, et couvre aussi la bière et les spiritueux.

Le service a lieu en soirée, du mercredi au samedi.