Coquette

Coquette est une buvette de quartier installée au 10041, avenue Royale, au centre de Sainte-Anne-de-Beaupré, ouverte à l’été 2025.

Le projet réunit l’équipe du Kébec Club Privé, Pierre-Olivier Pelletier et Cassandre Osterroth, et celle du Torii Izakaya, Véronique Côté et Alexanne Grenier. Le chef Marc-Antoine Minot, passé par le Laurie Raphaël, signe un menu abordable de plats à partager, axé sur les produits de saison et de la mer. La carte met de l’avant les huîtres garnies, les moules en escabèche, le gnocco fritto au canard et shiitake, les pétoncles poêlés et les pâtes fraîches. Le nom de l’établissement renvoie d’ailleurs à un ancien terme français désignant l’huître.

Côté boissons, David Desjardins élabore les coquetels signature, complétés d’une sélection de vins au verre et de bières d’ici. La salle compte 35 places, dans une ambiance inspirée des années 20 aux teintes rosées. Une terrasse sur le toit offre une vue sur la basilique de Sainte-Anne-de-Beaupré. Coquette a reçu un Bib Gourmand au guide Michelin 2026.