L’Échaudé
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Description
Bistro français installé rue du Sault-au-Matelot, dans le quartier du Vieux-Port de Québec, L’Échaudé y sert une cuisine qui évolue au fil des saisons.
La carte conjugue des plats saisonniers et des classiques qui ont fait la réputation de la maison. Au numéro 73, le restaurant a franchi le cap des 40 ans et figure parmi les tables recommandées par le guide Michelin en 2025. Une clientèle d’habitués s’y retrouve, ce que l’équipe considère comme sa plus belle récompense.
L’adresse propose aussi un salon privé pour les groupes. Située à courte distance de la place Royale et du Petit-Champlain, elle s’inscrit dans le secteur historique de la basse-ville.
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