La Souche Microbrasserie Restaurant — Stoneham
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Description
La Souche Microbrasserie Restaurant occupe le 22, 1re Avenue à Stoneham-et-Tewkesbury, où la bière est brassée en forêt depuis 2017.
C’est à cette adresse que la microbrasserie, aussi enracinée dans Limoilou, a installé son usine de production : quatre vaisseaux de 2 000 litres, une dizaine de fermenteurs et une production annuelle d’environ 6 000 hectolitres. Le bar verse plus de 18 bières en fût, dont la Gros Pin (Irish Red), la Limoiloise (English Pale Ale), la Stadacona (blanche belge) et l’Acadia (NEIPA).
La cuisine met de l’avant les producteurs de la région et le jardin attenant au restaurant, cultivé sans pesticides depuis 2017 et dont la surface a été quadruplée en 2018. Une houblonnière a aussi été plantée sur le terrain. À la belle saison, La Houblonnière, l’espace extérieur, propose tables de pique-nique, service de bière et bouffe fumée.
L’endroit fait une halte naturelle après une journée de vélo de montagne ou de ski. On y trouve aussi une boutique. La salle ouvre dès 11 h 30 du lundi au samedi et dès 9 h le dimanche.
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