La Souche Microbrasserie Restaurant — Limoilou

Au 801, chemin de la Canardière, dans Limoilou, La Souche réunit une microbrasserie et un restaurant de pub.

C’est la succursale urbaine de l’enseigne, dont l’autre adresse se trouve à Stoneham. La carte des bières repose sur dix-huit lignes de fût rotatives, complétées par des sélections en cask, avec des styles inspirés des traditions anglaise, écossaise, belge, allemande et américaine. Une série expérimentale présente des brassins en quantité limitée.

La cuisine met l’accent sur les produits agroalimentaires locaux et propose des plats de pub conçus pour accompagner les bières. La salle, décrite comme chaleureuse, évoque l’atmosphère des cabanes à sucre et des camps de chasse, avec des tables faites de tranches de bois. L’établissement ouvre tous les jours dès 11 h 30, avec un service qui se prolonge tard le soir du jeudi au samedi. La réservation de table est possible.