Pio, bar à cocktails et cuisine italienne

Pio, au 46, rue Saint-Louis, à deux pas du Château Frontenac, est le projet d’Anthony Travaglini, chef-propriétaire du Tonino, ouvert à la mi-août 2026. Le nom rend hommage à Padre Pio et à ses valeurs d’humilité et d’accueil, selon la maison. La salle d’une soixantaine de places, dessinée par l’Atelier Filz, réunit un bar à cocktails et une cuisine italienne dans l’esprit du Tonino : Louis Lorthois, ancien sommelier et directeur de salle du Tonino, veille sur le service, et le mixologue Antoine Richand signe la carte des cocktails, dont le Marco Aurelio au cognac et à l’amaro. Selon Tastet, la carte compte des mezzi rigatoni au ragoût de queue de bœuf, un vitello tonnato et un sashimi de thon de la Gaspésie.

Ouvert le mercredi et le dimanche de 17 h à 1 h, du jeudi au samedi de 17 h à 3 h ; fermé le lundi et le mardi. Réservations en ligne ou au 418 380-1700 (sources : piobar.ca et Tastet, consultés le 23 septembre 2026).

Le Continental et Aux Anciens Canadiens sont les tables voisines ; notre page le Vieux-Québec en soirée et nos restaurants du Vieux-Québec complètent la sortie.