Fromagerie Saint-Fidèle
Coordonnées
Description
La Fromagerie Saint-Fidèle est au 2815, boulevard Malcolm-Fraser, dans le secteur de Saint-Fidèle, sur la route 138 à l’est de La Malbaie.
Joseph Bhérer y a établi sa fromagerie en 1902, sur le rang Saint-Paul. À l’époque, le fromage partait en grosses meules vers le quai de Pointe-au-Pic, d’où les bateaux de la Canada Steamship Lines l’emportaient vers les grands centres ; à partir de l’automne 1919, c’est le train qui a pris le relais. La fabrique est devenue beurrerie en 1922 et a déménagé sur le site actuel en 1929. À la mort du fondateur en 1933, sa fille Blanche Bhérer a repris l’entreprise. L’usine moderne a ouvert en juillet 1963 et la production de suisse a commencé en 1976, récompensée plus tard au Royal Agricultural Winter Fair de Toronto.
La maison fabrique sur place son suisse Saint-Fidèle, sans lactose, et son cheddar en grains du jour. S’y ajoutent La Belle Brune, un suisse au goût de noisette affiné à la bière, et Le Trotteur de Charlevoix, une pâte ferme lancée en 2014.
Le comptoir de vente est ouvert à l’année et propose aussi des produits de la région. En hiver, il ouvre de 8 h à 17 h les lundis, mardis, mercredis et samedis, et de 8 h à 18 h les jeudis, vendredis et dimanches. En été, il ouvre tous les jours de 8 h à 19 h 30 et un bar laitier sert de la crème glacée. Voir aussi la Laiterie Charlevoix et notre guide de Charlevoix. Adresse, horaire et historique consultés le 25 septembre 2026 sur fromageriestfidele.net.
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