Bistro Hortus

Le Bistro Hortus applique une approche de la ferme à la table au 1190, rue Saint-Jean, dans le Vieux-Québec.

Aux fourneaux, le chef Stéphane Roth propose une cuisine qu’il décrit comme écoresponsable, où les protéines et les légumes occupent une place équivalente. Le menu est entièrement sans gluten et sans noix, et il s’appuie sur des produits locaux et biologiques. La carte mêle des accents de cuisine française et québécoise, avec des plats de poissons et de fruits de mer ainsi que des options végétariennes et végétaliennes.

L’établissement dispose d’une terrasse et accueille les familles. Il ouvre du lundi au vendredi de 11 h 30 à 22 h, ainsi que le samedi et le dimanche dès 9 h 30, et ferme au mois de janvier. Les réservations sont acceptées.