L’ÉRABLE SOUS TOUTES SES FORMES

Le printemps dans la région, c’est bien sûr la fonte des neiges, l’éclosion des premiers bourgeons et la nature qui renaît. Mais c’est aussi la montée de la sève dans les érables et le sirop exquis qui en est produit.À Québec, ce trésor emblématique aux arômes caramélisés et au goût inimitable se décline de plusieurs façons. À vous de les découvrir!

L’ÉRABLE DANS VOTRE ASSIETTE

Rien ne vaut un repas à la cabane à sucre pour goûter la cuisine traditionnelle québécoise par excellence. Régalez-vous de soupe aceux pois, d’omelettes, de fèves au lard et, surtout, gardez de la place pour les crêpes croustillantes. Véritable musée vivant, l’Érablière du Lac-Beauport met en lumière des produits qui éveilleront vos papilles et stimule votre curiosité sur l’histoire de la fabrication du sirop. À l’Érablière du Cap, à Lévis, profitez d’un festin à volonté dans une atmosphère animée par la musique et enfilez vos chaussures les plus confortables pour danser! D’autres activités sont aussi au programme : des randonnées pédestres, la visite d’une miniferme et même des tours de chariot motorisé la fin de semaine complèteront votre journée d’une sublime façon.

Si vous préférez une ambiance plus festive encore, dirigez-vous à la Cité Agricole, à Saint-Augustin-de-Desmaures, où les jeux extérieurs plairont aux petits comme aux grands. Quant à la Sucrerie au Vieux Fourneau, à Sainte-Catherine-de-la-Jacques-Cartier, elle met à votre disposition une grande terrasse avec foyer au décor chaleureux.

Envie de vivre le temps des sucres sans quitter le coeur du Vieux-Québec? À deux pas du Château Frontenac, La Bûche propose une interprétation urbaine et assumée de la cabane à sucre traditionnelle. Ici, le folklore est vivant, mis en scène par des musiciens dans une ambiance rassembleuse qui évoque les grandes tablées d’antan, mais avec le raffinement d’une table bien établie.Plus à l’est, en traversant le pont de l’île d’Orléans, vous pourrez rencontrer les petits animaux de la Sucrerie Blouin, qui vous mettront la joie au coeur. Vous préférez une visite guidée et une dégustation de produits de l’érable? Rendez-vous à l’Érablière Richard Boily.

  

BOUTIQUES SUCRÉES

Et si vous rapportiez des délices d’érable à partager? Les produits spécialisés abondent à La Petite Cabane à sucre de Québec, dans le Petit Champlain. Bonbons, biscuits, caramel, thé vert à l’érable… le choix sera ardu! Sur la rue Saint-Jean, une petite merveille attend votre famille : le musée Jean Castor. Dans un décor ludique, des castors animés éblouiront vos enfants tout en leur dévoilant le processus de production du sirop. Pour revivre ensuite un fragment de votre visite, ne partez pas sans ramener une douceur sucrée! Vous pouvez également faire un arrêt chez Tire d’érable 56, sur la côte de la Fabrique, et savourer la fameuse tire sur la neige. Du côté du Grand Marché de Québec, sur le boulevard Wilfrid-Hamel, le kiosque de l’Érablière Godbout propose beurre, sirop et confiseries à l’érable à partager avec vos proches sans modération.

L’ÉRABLE À BOIRE

Décidément, l’érable se retrouve dans une panoplie de gourmandises : cette saveur unique s’invite même dans vos digestifs! Le St-Laurent Acerum 3 ans, aujourd’hui produit par Distillerie Arsenal & CO., illustre d’ailleurs tout le savoir-faire déployé au service de sa production, dont le contenu d’une seule bouteille nécessite plus de 25 litres de sève d’érable. Sans être trop sucré, ce spiritueux raffiné, en vente à la SAQ, fait honneur à la tradition québécoise. Si vous êtes amateur de vodka, la version à l’érable de Cherry River saura vous séduire. Rendez-vous sur le chemin Saint-Louis ou à la SAQ pour vous en procurer une bonne bouteille! Sur l’île d’Orléans, c’est le cidre fortifié à l’érable du Domaine Steinbach qu’il vous faut, idéal en digestif ou encore pour flamber vos crêpes.

RITUELS À L’ÉRABLE

L’érable se transforme en allié de choix pour votre routine beauté en s’immisçant dans des savons tout doux et des shampoings réparateurs. La Sève, à Lac-Beauport, porte d’ailleurs bien son nom et offre une gamme complète de produits capillaires respectueux de l’environnement, allant des shampoings aux revitalisants et aux masques. La Saponnière Québécoise à Neuville propose, quant à elle, un savon artisanal naturel à base de vrai sirop, tout comme la Savonnerie des Diligences à Saint-Raymond qui fabrique également un baume à lèvres à l’érable. Finalement, Lavande & Bulles, dont les savons sont vendus au Café Smith et à la Chocolaterie de l’Île d’Orléans, convie à expérimenter sa fragrance joliment intitulée Le temps des sucres.