Marc-Antoine Beauchesne est un entrepreneur de Québec principalement en restauration et hôtellerie. Il occupe également le poste de Président de la société de développement commercial du Centre-Ville. 

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On se donne rendez-vous tôt, quand Saint-Joseph Est s’éveille encore à demi. La lumière glisse entre les façades, les vitrines bâillent doucement et le quartier s’étire comme un chat au soleil. Saint- Roch n’est jamais pressé le matin; il préfère vous accueillir avec délicatesse.

DOUCEURS MATINALES ET PARFUMS DE QUARTIER

Premier arrêt : Saint-Henri micro-torréfacteur. Dès qu’on pousse la porte, une chaleur enveloppante nous saisit, celle des grains fraîchement moulus et des conversations à voix basse. La lumière est douce, les tables invitent à s’attarder. On commande un café de spécialité, velouté ou éclatant selon l’humeur. Et puis il y a cette petite joie qui met tout le monde d’accord, les beignes Sumo, préparés chaque matin. Ronds, généreux, encore tendres, ils ont le goût des débuts de journée réussis.

On reprend la marche, tranquillement, en direction de la rue du Parvis. Quelques pas suffisent pour changer de décor. La Boîte à Pain – Saint-Roch apparaît comme une promesse réconfortante. Ici, on rassemble la famille autour d’une viennoiserie dorée, le genre de classique qui fait l’unanimité sans même avoir à consulter le menu. Un croissant feuilleté, une chocolatine brillante, un café allongé, et si l’appétit s’invite davantage, une option salée à partager complète le tableau. L’adresse a marqué le quartier, elle y a repris racine avec une nouvelle énergie. Selon la saison, la terrasse devient un petit théâtre urbain où l’on observe la vie passer.

TABLES GÉNÉREUSES ET SAVEURS ASSUMÉES

De retour sur Saint-Joseph, l’heure du lunch approche et, pour une fois, personne ne débat. Phil Smoked Meat tranche la question net. Ici, la vedette est claire : un smoked meat savoureux, tranché juste comme il faut. On le retrouve en sandwich classique, bien sûr, mais aussi décliné en versions ludiques; spaghetti, poutine, pizza. C’est l’endroit parfait quand les goûts divergent, mais que l’envie de se retrouver demeure la même.

Un peu plus loin, le pas commence à sentir Naples. Sur la rue Saint-Anselme, Nina Pizza Napolitaine fait vibrer le quartier d’un accent italien. Le four importé crépite, les pizzas gonflent et se parent de taches dorées. Les ingrédients sont choisis avec soin, la simplicité y devient un art. On s’y arrête pour un tard-midi gourmand ou un souper en famille, porté par cette ambiance vive qui donne l’impression d’être exactement au bon endroit, au bon moment.

QUAND LE QUARTIER PREND SON RYTHME

L’après-midi s’étire, le soleil décline doucement. On traverse vers la rue Dorchester pour retrouver La Korrigane. Microbrasserie-carrefour, elle mêle bières brassées sur place et petite effervescence culturelle. On s’installe en terrasse, un verre ambré à la main, pendant que le quartier change de tempo. Les conversations s’animent, les rires montent et l’on sent que la soirée s’annonce.

À quelques rues de là, retour vers la rue du Parvis pour saluer Noctem artisans brasseurs, le repère des canettes illustrées qui font sourire. La maison se spécialise en NEIPAs brumeuses, en bières sûres aux fruits éclatants et en lagers bien droites. Elle propose aussi de quoi grignoter. L’ambiance est décontractée, presque complice, comme si chaque table écrivait son propre chapitre de la soirée.

LUMIÈRES TAMISÉES ET PLAISIRS DE LA TABLE

Puis vient ce moment où Saint-Roch prend sa plus belle couleur. On met le cap sur La Barberie, terrasse- jardin emblématique. Sous les arbres, entre les guirlandes lumineuses, le temps semble suspendu. La maison le dit franchement; la famille est essentielle. On peut venir avec toute la petite tribu, partager une bière artisanale pendant que les enfants rient à quelques pas. C’est un lieu de retrouvailles, de souvenirs en train de se créer.

Et pour clore la promenade, on remonte sur Saint-Joseph jusqu’au Clocher Penché, version souper qui fait occasion. L’atmosphère est feutrée sans être guindée. Le menu change, joue, surprend, on y croise souvent un tartare de boeuf bien exécuté, des assiettes de saison qui racontent le terroir et une carte de mocktails soignée pour ceux qui préfèrent la légèreté. On s’attarde, on savoure, on refait la journée.

Entre chaque arrêt, laissez la logistique s’effacer. Saint-Roch se découvre à pied, au rythme des vitrines et des salutations spontanées. Et si vous arrivez en bus, le RTC simplifie l’escapade; service rapide, Métrobus accessibles, même avec une poussette.

Au fil des rues, le quartier se révèle comme une histoire qu’on lit en marchant, une histoire de cafés fumants, de terrasses animées, de tables partagées. Une histoire qui donne envie de revenir, encore et encore, pour en (re)découvrir chaque nuance.