Restaurant Tanière³
Coordonnées
Description
Tanière³ est le premier restaurant au Québec à avoir obtenu deux étoiles Michelin, au printemps 2025. Il les a conservées au guide 2026. La table appartient au Groupe La Tanière, une maison fondée en 1977. Elle s’est installée en 2019 dans des voûtes du Vieux-Port liées au marchand Charles Aubert de La Chesnaye. Elle est membre Relais et Châteaux depuis.
Le chef-propriétaire François-Emmanuel Nicol sert un seul menu en plusieurs services, dans deux formules : la voûte salle à manger, ou la voûte comptoir face à la cuisine ouverte. Le directeur de salle et copropriétaire Roxan Bourdelais mène le service. Le restaurant ouvre en soirée, sur réservation en ligne. L’entrée se trouve au 36 et demi, rue Saint-Pierre.
Pour compléter la sortie, notre guide du secteur Petit-Champlain & Vieux-Port regroupe les autres adresses du guide, et la page des restaurants de Québec classe les tables par style et par secteur.
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