Le 101 Restaurant

Le 101 est un restaurant de cuisine française moderne ouvert en 2021 au 101, rue Saint-Joseph Est, dans Saint-Roch. La maison se présente comme « une histoire de famille ». Sa philosophie tient en une ligne, « Notre cuisine est entre le partage, le plaisir et la découverte ». Les classiques y sont travaillés au fil des saisons, du pâté croûte au soufflé et au bœuf bourguignon. Les producteurs locaux sont à l’honneur, dont une sœur maraîchère en Estrie.

Le soir, la formule est un menu à l’aveugle en quatre ou sept services, qui évolue selon l’arrivage et la saison. Le chef propriétaire Charles Gignac a été nommé chef de l’année 2025 par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, selon Le Droit et Radio-Canada. Le site de la maison affiche aussi le prix Renaud-Cyr 2026 et une recommandation du Guide Michelin. Le 101 offre un service traiteur, une boutique en ligne et des résidences de tourisme dans le même immeuble.

Horaires : mercredi et jeudi de 17 h 30 à 20 h 30, vendredi et samedi de 17 h 30 à 21 h 30. Fermé du dimanche au mardi. Téléphone 418 614-1168.

Pour compléter la sortie, notre guide du secteur Saint-Roch regroupe les autres adresses du guide, et la page des restaurants de Québec classe les tables par style et par secteur.

Sources : le101restaurant.com, consulté le 4 novembre 2026, Le Droit du 16 octobre 2025 et Radio-Canada.