Le 101 Restaurant
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Description
Le 101 Restaurant de quartier sert une cuisine française moderne au 101, rue Saint-Joseph Est, dans le quartier Saint-Roch, à Québec.
Le chef Charles Gignac y met de l’avant les produits locaux à travers un menu à l’aveugle, où les plats se découvrent au fil du repas. La carte change au gré des arrivages et puise dans les bases de la cuisine française, retravaillées avec une approche contemporaine.
La table a été recommandée au Guide Michelin. Charles Gignac a été nommé chef de l’année 2025 par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, et figure parmi les récipiendaires du Prix Renaud-Cyr 2026, qui souligne l’apport des artisans au patrimoine culinaire québécois.
Le service du soir est offert du mercredi au samedi, de 17 h 30 à 21 h 30. La réservation est recommandée.
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