Restaurant La Traite
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Description
Le restaurant La Traite est intégré à l’Hôtel-Musée Premières Nations, à Wendake, sur le territoire de la nation huronne-wendat.
La cuisine met en valeur le terroir autochtone à partir de produits issus de la chasse, de la pêche et de la cueillette : gibier, poisson, champignons forestiers, fruits sauvages, épices et infusions boréales. Les plats associent les traditions culinaires wendat à des techniques actuelles.
La salle à manger s’ouvre sur un atrium vitré qui laisse entrer la lumière, dans un décor qui réunit des éléments de design autochtones et une esthétique contemporaine. À la belle saison, la terrasse panoramique donne sur la rivière Akiawenrahk’.
Le restaurant sert le déjeuner et le dîner tous les jours, ainsi que le souper sur réservation. Le bar du hall propose également un menu en après-midi et en soirée. Wendake se trouve à une quinzaine de minutes du centre-ville de Québec.
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