Le Vivoir

Le Vivoir est le restaurant santé du Monastère des Augustines, au 77, rue des Remparts, dans le Vieux-Québec.

La carte met de l’avant des plats végétariens, de poisson et de viande, servis chaque soir. La cuisine privilégie les aliments non transformés et une cuisson lente, qui préserve les nutriments et le goût des ingrédients. Les produits proviennent en priorité d’un rayon de 150 km autour du monastère, grâce à la coopérative Le PRÉ, et les menus évoluent selon les arrivages et la saison.

Le midi, la salle est ouverte aux personnes hébergées comme à la clientèle de passage. Le soir, le repas se prend sur réservation. Le déjeuner se déroule en silence et reste réservé aux personnes qui séjournent sur place.

L’esprit des lieux invite à manger lentement, sans jugement, dans la continuité des valeurs portées par les Augustines.