CABU – Boire et manger

Le CABU boit et mange au rez-de-chaussée du Hilton Québec. La cheffe exécutive Marie-Chantal Lepage y mène une cuisine d’ici. Elle a plus de quarante ans de métier. Elle est la seule femme sacrée chef nationale de l’année par la société des chefs du Québec. Les cocktails sont montés exclusivement sur des spiritueux québécois.

Le nom vient de « caboulot ». La maison joue la musique live tous les jeudis dès 18 h. Une loge semi-privée de trente places est comprise. Le déjeuner se sert dès 7 h. Le dîner va de midi à 13 h 30. Le souper va de 17 h 30 à 22 h. Le bar verse dès midi.

La maison affiche les heures suivantes. Le déjeuner va de 7 h à 11 h. Le service se poursuit de midi à 22 h tous les jours. Le dîner va de midi à 13 h 30. Le bar ouvre dès midi, avec cuisine dès 16 h. La carte du terroir comprend des options sans gluten. Une loge semi-privée reçoit trente personnes. Une salle privée sert aux événements. L’accès en fauteuil roulant et le stationnement sur place sont offerts. Réservation par le formulaire du site ou au 418 647-6521 (source : restaurantcabu.ca, consulté le 7 octobre 2026).

Pour compléter la sortie, notre guide du secteur Saint-Jean-Baptiste regroupe les autres adresses du guide, et la page des restaurants de Québec classe les tables par style et par secteur.