Restaurant L’Échaudé
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Description
L’Échaudé tient le Vieux-Port depuis quarante ans, au 73, rue du Sault-au-Matelot. Le bistro français figure dans la sélection du Guide Michelin, avec la mention de restaurant recommandé en 2025. Il déroule ses classiques, tartares, abats et poissons, et son menu suit les saisons. La maison se dit fréquentée par des habitués attachés à l’accueil et aux classiques.
La salle sert le midi et le soir, dans le quartier des galeries d’art et des antiquaires. La réservation se fait en ligne ou au 418 692-1299. Les groupes de plus de dix convives s’organisent par courriel avec le service des événements. Les heures précises, les prix et le nom du chef ne sont pas publiés sur le site, qui renvoie à la plateforme Libro Reserve pour réserver. La maison célèbre ses quarante ans sous la devise « bien manger et bien boire » (source : echaude.com, consulté le 4 novembre 2026).
La rue du Sault-au-Matelot longe le pied du cap entre la place Royale et la rue Saint-Paul, dans le Vieux-Port. Pour compléter la sortie, notre guide du secteur Petit-Champlain et Vieux-Port regroupe les autres adresses du guide, et la page des restaurants de Québec classe les tables par style et par secteur.
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Cette adresse fait partie de notre guide Restaurants à Québec. Voir aussi toutes nos adresses restaurants à Québec (602). Dans le quartier : Restaurants du Petit-Champlain et du Vieux-Port et toutes nos adresses dans Petit-Champlain & Vieux-Port (192).